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餐厅服务员

2021-08-21

选手为宾客安排座位、点配菜点、酒水,进行宴会设计、装饰、布置,提供就餐服务。本次比赛按照国家职业技能标准三级(高级工)并结合行业技术发展确定竞赛标准,共设置4个模块,分别为主题设计方案及答辩和主题造型、主题宴会摆台、服务技能、现场分餐服务及仪容仪表,主要考核选手的宴会设计理念、场地布局、布草、餐酒具及其他用品的设计、菜单和酒水介绍、服务接待流程、人员分工、成本率的确定、食品安全及营养配餐等专业基础知识,独立完成现场宴会主题摆台、主题造型设计、斟倒酒水、健康分餐等能力。